г. Саратов, Технопарк «Саратов Диджитал»
ул. Кутякова, д. 3
Форум «Креативный
Саратов — Гастрономия»
25 сентября 2026 г.
с 10.30 до 17.30
Как это было
Спикеры
Александр Белькович
Шеф-повар, ресторатор,
блогер и телеведущий
блогер и телеведущий
Борис Шинчук
Председатель Общественной палаты Саратовской области, председатель регионального отделения Общероссийской общественно-государственной организации «Ассамблея народов России», руководитель проекта «Школа русской кухни», доктор экономических наук и профессор.
Екатерина Суменкова
Эксперт гастрономии и энотуризма, автор и методолог программы «ПроЕДУ по России»
Денис
Шилихин
Шилихин
Создатель и руководитель креативного бизнес-пространства «ЛОФТ1890»
Андрей
Табояков
Табояков
Основатель сети кафе
«Кофе и Шоколад»
«Кофе и Шоколад»
Виктория
Сафонова
Сафонова
Генеральный директор
ООО «Яблонька»
ООО «Яблонька»
Оксана
Евсейкина
Евсейкина
Пиарщик в сфере креативных индустрий и личного бренда, гид, гастро-эксперт
Ника Махлина
и Иван Большаков
и Иван Большаков
Основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков»
Петр Ревин
Бизнес-тренер и практикующий международный эксперт по ресторанному сервису и системному управлению,
спикер Novikov Business School
спикер Novikov Business School
Павел Потатуров
Директор по развитию компании «Сыроварня»
Ирина Крайнова
Основатель частной сыроварни «FROMAGELLE»
Павел Акинин
Совладелец
«Усадьба Аммонит»
«Усадьба Аммонит»
Альбина Нуралиева
Шеф-повар ресторана
«Мясной № 1»
«Мясной № 1»
Валерий Фëдоров
Бренд-шеф ресторана
«Ангелы и Демоны»
«Ангелы и Демоны»
Михаил Тюльпаков
Гастроэнтузиаст, ферментатор:
«Кофе — это Фрукт», «Движпариж»
«Кофе — это Фрукт», «Движпариж»
Павел Бобров
Шеф-бармен кафе
«Нава»
«Нава»
Программа
10:30 – 10:40
Приветственное слово заместителя Председателя Правительства области Никитина Алексея Ивановича
10:40 – 12:15
Гастрономия как точка роста креативной экономики региона
Модератор: Александр Марченко – министр инвестиционной политики Саратовской области
Спикеры:
Ольга Самойленкова - заместитель директора департамента развития социальной сферы и сектора некоммерческих организаций Министерства экономического развития Российской Федерации
Екатерина Суменкова - эксперт гастрономии и энотуризма, автор и методолог программы «ПроЕДУ по России»
Денис Шилихин - создатель и руководитель креативного бизнес-пространства «ЛОФТ1890»
Андрей Табояков - основатель сети кафе «Кофе и Шоколад»
Виктория Сафонова - генеральный директор ООО «Яблонька»
Шинчук Борис Леонидович - председатель Общественной палаты Саратовской области, председатель регионального отделения Общероссийской общественно-государственной организации «Ассамблея народов России», руководитель проекта «Школа русской кухни»
Оксана Евсейкина - экскурсовод, блогер, искусствовед, руководитель проекта SARATOVGUIDE
Спикеры:
Ольга Самойленкова - заместитель директора департамента развития социальной сферы и сектора некоммерческих организаций Министерства экономического развития Российской Федерации
Екатерина Суменкова - эксперт гастрономии и энотуризма, автор и методолог программы «ПроЕДУ по России»
Денис Шилихин - создатель и руководитель креативного бизнес-пространства «ЛОФТ1890»
Андрей Табояков - основатель сети кафе «Кофе и Шоколад»
Виктория Сафонова - генеральный директор ООО «Яблонька»
Шинчук Борис Леонидович - председатель Общественной палаты Саратовской области, председатель регионального отделения Общероссийской общественно-государственной организации «Ассамблея народов России», руководитель проекта «Школа русской кухни»
Оксана Евсейкина - экскурсовод, блогер, искусствовед, руководитель проекта SARATOVGUIDE
12:30 – 14:00
Ресторанный бизнес 2026: от идеи до прибыли
Модератор: Татьяна Шулика - бренд‑стратег, более 6 лет специализируется на брендинге и маркетинге HoReCa
Спикеры:
Ника Махлина и Иван Большаков - основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков»
Тема: «Идея и смыслы. Брендинг ресторана»
Петр Ревин - спикер Novikov Business School, бизнес-тренер, практикующий международный эксперт по ресторанному сервису и системному управлению
Тема: «О стандартах сервиса, адаптации сотрудников и прямой связи этих решений с финансовым результатом ресторана. Как сочетать традиции сервиса с цифровыми инновациями»
Павел Потатуров - директор по развитию компании «Сыроварня»
Тема: «Сердце проекта: как не потерять уникальность при масштабировании»
Спикеры:
Ника Махлина и Иван Большаков - основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков»
Тема: «Идея и смыслы. Брендинг ресторана»
Петр Ревин - спикер Novikov Business School, бизнес-тренер, практикующий международный эксперт по ресторанному сервису и системному управлению
Тема: «О стандартах сервиса, адаптации сотрудников и прямой связи этих решений с финансовым результатом ресторана. Как сочетать традиции сервиса с цифровыми инновациями»
Павел Потатуров - директор по развитию компании «Сыроварня»
Тема: «Сердце проекта: как не потерять уникальность при масштабировании»
14:30 – 15:30
Выступление Александра Бельковича
«Искренность как стратегия: как построить личный бренд в эпоху недоверия»
«Искренность как стратегия: как построить личный бренд в эпоху недоверия»
Александр Белькович - ресторатор и телеведущий, автор кулинарных книг и блогер.
Придумывать свои рецепты Александр начал ещё в школе в Северодвинске, а в 14 лет уже был поваром местного кафе «Пеликан». Через три года уехал в Москву где работал под руководством гуру ресторанного бизнеса Айзека Корреа. В 21 год стал шеф-поваром крупного ресторана в центре Петербурга. Далее в течение 10 лет открыл более 20 ресторанов в качестве бренд-шефа, в том числе в Лондоне и Нью-Йорке. Сегодня открывает рестораны по всему миру.
Проходил обучение в США и Великобритании. Обладатель специальной номинации премии WHERE TO EAT «За вклад в развитие ресторанной культуры».
Придумывать свои рецепты Александр начал ещё в школе в Северодвинске, а в 14 лет уже был поваром местного кафе «Пеликан». Через три года уехал в Москву где работал под руководством гуру ресторанного бизнеса Айзека Корреа. В 21 год стал шеф-поваром крупного ресторана в центре Петербурга. Далее в течение 10 лет открыл более 20 ресторанов в качестве бренд-шефа, в том числе в Лондоне и Нью-Йорке. Сегодня открывает рестораны по всему миру.
Проходил обучение в США и Великобритании. Обладатель специальной номинации премии WHERE TO EAT «За вклад в развитие ресторанной культуры».
15:45 – 17:00
Вкус Саратовской области — локальная кухня в современном исполнении
Ведущие шеф-повара и успешные производители региона выступят в качестве экспертов и обсудят, как локальные продукты и традиции становятся основой современной кухни, какие гастрономические бренды формируют узнаваемый образ Саратовской области и какие перспективы ждут региональную гастрономию.
Модератор: Оксана Евсейкина — экскурсовод, блогер, искусствовед, руководитель проекта SARATOVGUIDE
Спикеры:
Ирина Крайнова — основатель частной сыроварни «FROMAGELLE»
Павел Акинин — совладелец «Усадьба Аммонит»
Альбина Нуралиева — шеф-повар ресторана «Мясной № 1»
Валерий Федоров — бренд-шеф ресторана »Ангелы и демоны»
Михаил Тюльпаков — гастроэнтузиаст, ферментатор: «Кофе - это Фрукт», «Движпариж»
Павел Бобров — шеф-бармен кафе «Нава»
Модератор: Оксана Евсейкина — экскурсовод, блогер, искусствовед, руководитель проекта SARATOVGUIDE
Спикеры:
Ирина Крайнова — основатель частной сыроварни «FROMAGELLE»
Павел Акинин — совладелец «Усадьба Аммонит»
Альбина Нуралиева — шеф-повар ресторана «Мясной № 1»
Валерий Федоров — бренд-шеф ресторана »Ангелы и демоны»
Михаил Тюльпаков — гастроэнтузиаст, ферментатор: «Кофе - это Фрукт», «Движпариж»
Павел Бобров — шеф-бармен кафе «Нава»
17:00 – 17:20
Презентация и дегустация авторского блюда, созданного шеф-поварами «Клуба шефов Саратовской области» из локальных продуктов
Е-mail: aokrso@mail.ru
Контакты
© Креативный Саратов, 2026
Телефон: +7 (8452) 79-69-96
г. Саратов, ул. Рабочая 145 А
