В Саратовской области создадут реестр локальных блюд и гастрономический гид региона

На встрече собрались рестораторы, шеф-повара, сыровары, фермеры и представители профильных вузов. Министр инвестиционной политики Александр Марченко обозначил основные планы региона в сфере гастрономии.

Первым вопросом стало обсуждение подготовки к III форуму креативных индустрий «Креативный Саратов», который пройдет 25 сентября и будет полностью посвящен гастрономической культуре региона.

Кроме того, планируется создать реестр локальных блюд Саратовской области. В него войдут истории происхождения, технологические особенности, ингредиенты и даже фольклорные элементы, связанные с каждым блюдом. Предприниматели, чьи продукты попадут в реестр, смогут использовать это для продвижения своего бренда.

Третий шаг – это запуск гастрономического гида — путеводителя по ресторанам, рынкам, историческим местам и событиям региона, связанным с гастроиндустрией.

Особый интерес вызвало выступление шеф-повара и медиа-специалиста Виктора Ярового, который презентовал проект «Большая кухня. Поволжье», который может стать новым словом в популяризации региональной кухни на федеральном уровне. Заведующая кафедрой СГТУ Вероника Бехер подняла тему студенческого потенциала: вузы готовы готовить кадры для креативных индустрий и вовлекать молодежь в развитие гастрономии. А специалист Палаты ремесел Олеся Сергеева напомнила: туристам важно увезти с собой не только впечатления, но и вкусный сувенир.

«Гастрономия сегодня — это не просто про еду, это про идентичность территории, про впечатления и про экономику. Саратовская область обладает уникальным кулинарным наследием, и наша задача — превратить его в узнаваемый бренд. Предпринимателям, которые не успели высказаться, предлагаем принять участие в опросе о мерах поддержки, это поможет нам объективно оценить ваши потребности на текущий момент», - отметил Александр Марченко.